Sesión 4 Distribución y comercio
La sesión fue moderada por Holly Hapke, Universidad de California, Irvine, EE.UU. Los ponentes fueron: Anderson Kwasi Ahwireng, Universidad de Amsterdam, Países Bajos; Sharon Suri, Universidad de Amsterdam; V. Vivekanandan, FishMARC, India; Moenieba Isaacs, Universidad de Western Cape, Africa del Sur; y Joeri Scholtens, Universidad de Amsterdam.
Anderson Kwasi Ahwireng compartió los resultados de su tesis doctoral sobre los patrones comerciales de pescado capturado e importado localmente desde la costa hacia el interior. Los pescados locales capturados y desembarcados a lo largo de la costa son en su mayoríaSardinella maderensis, S. aurita, anchoa (Engraulis encrasicolus), jurel del Atlántico (Scomber colias). En ausencia de infraestructura de refrigeración disponible, la conservación se realiza principalmente mediante ahumado y secado.
Los comerciantes principalmente mujeres llevan los productos en todo tipo de contenedores disponibles - sacos, cestas, cajas - y vehículos, ya sea al mercado mayorista de Accra, el más importante del país, o en el caso del pescado ahumado ya en el país, al Tamale, mercado regional para su posterior venta. El pescado importado desembarcado congelado en Tema y Takoradi se manipula a lo largo de las cadenas de frío y llega a la cámara frigorífica de Tamale o entra en los circuitos de pescado ahumado y se une a las cadenas de productos de la pesca local. Las madres pescadoras suelen ser propietarias de barcos y prefinancian los viajes de pesca, por lo que los pescadores están obligados a venderles las capturas con descuento. Los grandes comerciantes conservan el exceso de pescado para su venta durante la temporada de escasez, cuando los precios suben, a pesar de que existen preocupaciones sobre la calidad y la seguridad alimentaria de los productos tratados con DDT o formalina para evitar el deterioro por insectos.
Sharon Suri había pasado seis meses entrevistando a comerciantes de pescado en Indonesia. Los comerciantes de Toke prefinancian a menudo a los pequeños. Los comerciantes móviles Along-Along se conectan con clientes en lugares alejados de los mercados. Toda la cadena de valor está impulsada por el crédito, incluso los clientes a menudo pueden acceder al pescado solo contra crédito en la temporada de escasez. Los comerciantes móviles son clave para que los clientes pobres puedan acceder al pescado. Ellos mismos lidian con las incertidumbres inherentes reduciendo los precios para evitar el deterioro, otorgando crédito y llevando una variedad completa de alimentos para compensar cualquier pérdida en un producto básico. Clique sobre la imagen para leer la traducción.
V. Vivekanandan presentó una imagen detallada de las vendedoras de pescado, que, en su mayoría son mujeres. Suelen tener empresas unipersonales que venden todo lo que pueden por día a través de la venta puerta a puerta o en los mercados adyacentes. Si bien estas mujeres habían comprado anteriormente su pescado a los maridos pescadores u otros miembros varones de la familia, los cambios en la estructura de la industria las obligaban ahora a comprar en mercados mayoristas más distantes, a menudo con crédito informal. Esto se ha vuelto esencial para muchas familias. Los ingresos de los hombres están disminuyendo debido a la competencia de embarcaciones mayores y debido al clima durante unos 100 días en el mar. Pero las mujeres pueden trabajar 300 días al año para generar al menos algún ingreso.
V. Vivekanandan recopilo muchas quejas de las mujeres, pero al mismo tiempo encontró poco eco a nivel político a sus argumentos. Como se esperaba, pocos intentos de apoyo han funcionado, porque no se han tenido en cuenta las necesidades y prioridades reales de las mujeres. En conclusión, abogó por una acción colectiva para defender los derechos sociales y económicos de estos grupos vulnerables y sugirió, que la formación de cooperativas podría ayudar a darles también una voz en los procesos políticos.
Moenieba Isaacs analizó la pesca a pequeña escala en el contexto de otros sistemas alimentarios en tiempos de Covid con énfasis en tres países africanos, Sudáfrica, Zimbabwe y Nigeria. Las medidas gubernamentales habían sido desiguales, con cierto apoyo a los pequeños productores agrícolas, pero generalmente no a los pescadores a pequeña escala.
Concluyó que, si bien muchas actividades económicas estaban digitalizando sus negocios, eso difícilmente era el caso en varios segmentos de los sistemas alimentarios que había examinado. Se consideró útil apoyar los canales informales de suministro de alimentos para las poblaciones pobres y vulnerables. También sugirió reutilizar las experiencias y volver a idear cómo las cadenas de suministro de pescado podrían funcionar en el futuro en situación de pandemia.
Pidió regulaciones a favor de alimentos de bajo costo y ricos en nutrientes para el consumo local en lugar de la exportación. También sugirió que los gobiernos podrían comprar pescado de la pesca a pequeña escala como suministros para escuelas, hospitales y prisiones. Clique sobre la imagen para leer la traducción.
Joeri Scholtens comenzó su intervención recordando a la audiencia las tendencias globales. Según estimaciones de la FAO, en 2018 unos 18 millones de toneladas de pescado han sido reducidos como alimentos para otros peces y como aceite (FMFO). Esta tendencia está subiendo desde 2014. A la vista de esta expansión, un 69 por ciento de los más de cinco millones de toneladas de pescado han sido destinados a la acuicultura.
La mayoría del pescado transformado en harina y aceite para alimentación animal, es utilizable para el uso humano (food grade).
India estaba viviendo una expansión particularmente rápida de la acuicultura de camarón (la especie introducida Lithopenaeus vannamei) para la exportación. Esa expansión requería que casi un tercio de las descargas oficiales se convirtieran en harina de pescado para esa industria. Esto se refería tanto a las capturas de pesca artesanal de peces pequeños como a las capturas industriales.
Esto significó que una parte significativamente reducida de las capturas de peces pequeños estaba disponible para el consumo humano local. Además, los grandes distribuidores estaban haciendo acuerdos a largo plazo y, pudiendo haber ofrecido precios más altos, exprimían a los distribuidores locales. Clique sobre la imagen para ver la traducción.
Joeri Scholtens informó que el sector de la harina de pescado orientado a la exportación estaba altamente subsidiado y protegido políticamente. Descubrió que la revolución en curso, aunque poco visible, iba acompañada de mensajes eficaces en los medios. La harina de pescado se describió como una excelente manera de obtener un producto de alto valor y que rescataba grandes cantidades de pescado del desperdicio. En realidad, la actual redistribución de los recursos pesqueros del consumo humano a la exportación para los consumidores ricos, representó nada menos que una reducción de la seguridad alimentaria, en particular de los indios pobres. Clique sobre las imagenes abajor para ver la traducción.
 |
 |