Le panel des conférenciers, Luigi Zippo, à l'extrême droite
Luigi Zippo de l'Administration portuaire de Gênes, est responsable des contrôles de la pêche et de la sécurité, a commencé la discussion de groupe. En uniforme, Luigi Zippo a donné un récit très vivant sur le côté pratique de veiller à ce que les règles existantes en mer et sur terre soient respectées - en plus du mandat de son service de s'occuper des problèmes de sécurité en mer et de sauvetage. Parmi les tâches de routine figure celle de vérifier que les exigences de la législation par rapport à l'étiquetage du poisson à des points de vente et dans les restaurants soient respectées. La traçabilité, légalement requise conformément à la réglementation publiée au Journal officiel le 14 Mars 2002, oblige à donner le nom commercial de l'espèce, la méthode de production (grâce à la pêche ou l'aquaculture) et la zone (par exemple le pays). Les restaurants doivent également indiquer si le plat est à partir de poisson frais ou congelé. Le service de contrôle vérifie également si la taille minimale légale établie pour toutes les espèces commerciales est respectée. L'étiquetage erroné fait des vagues, comme soulevée récemment quand il a été découvert que Micromesistius poutassou, le merlan bleu, a été déclaré comme Merluccius merluccius, le merlu européen, une espèce beaucoup demandée et au prix beaucoup plus élevé, mais fort surexploitée.
Taha Sutcliffe parle pendant que Cornelia E. Nauen et Antonio Attorre suivent attentivement
Taha Sutcliffe de la Colombie-Britannique, au Canada, a des antécédents familiaux dans la pêche et devenue active en appui aux demandes des pêcheurs qui veulent s'engager davantage dans la commercialisation directe de leurs produits et assurer ainsi la durabilité de leurs opérations. Parmi les principes de leur association est d'exploiter un système de commercialisation rentable, de valeur directe pour les pêcheurs, et le respect des règles. Tous les produits sont étiquetés et il est encouragé de raconter des histoires pour les contextualiser à travers une plate-forme informatique, des blogs et grâce à la présence sur Facebook. À leur grande surprise, et même si les participants sont la plupart des pêcheurs artisanaux, certains de leurs flétans (Hippoglossus stenolepis), de la morue charbonnière (Anoplopoma fimbria), du saumon (Oncorhynchus sp.) et de l'homard ont traversé la mi-monde jusqu'en Europe et en Asie, en plus de marchés considérables sur la côte atlantique de l'Amérique du Nord.
Antonio Attorre de Slow Food, Marche en Italie, raconte une autre histoire avec des exemples de la façon dont des pêcheurs locaux se sont organisés à Ancône pour assurer, avec l'aide de leur organisation, Lega Pesca, à appliquer une stricte discipline dans leurs travaux concernant le type de filets autorisés, la fréquence de la pêche et les conditions sanitaires de la manipulation à bord et jusqu'à la vente. Dans un autre cas, les mytiliculteurs à Porto Nuovo (Ancône) avaient au fil du temps non seulement réussi leur commerce dans une baie protégée, mais établie aussi un point de vente directe des récoltes du dimanche à travers la mise en place de tables d'hôtes, qui attirent des clients réguliers apprécient le charme des anciennes demeures et la fraîcheur du produit.
Jann Martinsohn du CCR et Cornelia E. Nauen de Mundus maris asbl
Jann Martinsohn du Centre Commun de Recherche de la Commission Européenne présentait son travail génétique et médico-légale sur le traçage de l'origine des échantillons des principales espèces commerciales de l'Atlantique Nord dans le contexte du règlement CE 1224-1209 contre la pêche illicite, non réglementée et non déclarée (INN). Ses travaux de recherche et la compilation, avec des collègues, d'une importante base de données de références a permis le développement d'un kit diagnostic relativement bon marché basé sur les empreintes génétiques qui permet de distinguer non seulement les espèces, mais aussi des sous-populations au sein des mêmes espèces. Ainsi, lorsque les autorités ont un doute au sujet de la déclaration d'un produit, ils peuvent se tourner vers le kit diagnostic pour vérifier l'étiquetage. L'expansion du déploiement de telles bases de données et l'échelle du kit doivent être d'une grande aide dans la lutte contre le sort de la pêche INN à grande échelle. Le rapport dans son entièreté est disponible ici.
Dans les remarques finales, j'ai souligné l'ampleur du problème de la pêche INN, qui a considérablement augmenté au cours des dernières années suite à l'effondrement de plus en plus de pêcheries, résultat de la surpêche, alors que la demande est en pleine expansion dans le monde entier. Les Consommateurs de plus en plus urbanisés ont peu de connaissances directes des différentes espèces et leurs conditions de vie et la fraude généralisée dans l'étiquetage se moque des consommateurs, qui souhaitent acheter uniquement des produits durables. FishBase, l'encyclopédie mondiale des poissons contient à l'heure actuelle des informations sur 32.000 espèces. C'est une excellente source d'information et consulté par plusieurs centaines de milliers d'utilisateurs dans le monde entier, mois après mois. FishBase apporte les meilleures données scientifiques disponibles à la portée de n'importe qui avec un accès à Internet ou un téléphone mobile. Elle propage des connaissances sur l'identité des poissons avec des photos, des cartes de répartition et de beaucoup plus d'informations à l'appui, y compris environ 220.000 noms locaux dans de nombreuses langues grâce à un vaste réseau de collaborations bénévoles. Elle fournit également des informations sur la taille minimale à laquelle chaque espèce se reproduit selon les différentes régions des océans. Ainsi, prenant seulement des individus adultes on aide à soutenir la production et la consommation durables. Bien que cette information n'est pas suffisante pour prévenir la fraude et d'autres pratiques mauvaises, nous avons la preuve qu'il aide à l'exécution. Comment? Des commentaires d'agents des douanes dans le livre d'or de FishBase font comprendre qu'ils l'utilisent pour un contrôle de cohérence initiale des documents d'accompagnement écrits des produits de la pêche importés. Ceci est vraiment nécessaire car l'augmentation du commerce n'a pas été accompagnée par une augmentation des capacités des douanes à exécuter les contrôles. FishBase peut leur donner un critère précieux pour décider si procéder ou non à des vérifications supplémentaires coûteuses. Les pénalités sur les fraudes identifiées ont prouvé la valeur du système (et ceci en dépit du fait qu'il était développé initialement pour d'autres finalités). Pour plus d'informations aller directement à la page de recherche de FishBase (noter que les liens sur les noms des poissons dans le présent article sur Slow Fish 2011 vous conduit directement à la page de résumé de chaque espèce dans FishBase).
Néanmoins, nous sommes confrontés à un dilemme. Aucune augmentation des services de police peut assurer la conformité avec les règles lorsque les incitations économiques à la fraude sont aussi grandes qu'elles le sont maintenant. Dans le même temps, les systèmes alternatifs basés sur le rétablissement de la confiance par des relations plus directes entre producteurs et consommateurs sont actuellement à petite échelle. Ceci est une invitation à réfléchir ensemble à de nouvelles façons de renforcer l'application des règles existantes d'une part, mais aussi œuvrer au rétablissement de la confiance dans les échanges économiques.
Le panel des conférenciers a été habilement présidé par Stefano Masini, Coldiretti, l'Italie.