par Cornelia E. Nauen
Maintenant dans sa cinquième édition, Slow Fish est une foire bi-annuelle dans la ville portuaire de Gênes. Le rassemblement international, du 27 au 30 mai 2011, avait en vedette des activités éducatives, culturelles, scientifiques et gastronomiques réparties sur quatre jours et invitant aussi bien les professionnels que le grand public. Cette année, la Commissaire européenne aux Affaires maritimes et des Pêches, Maria Damanaki, a ouverte la foire Slow Fish en tant qu'invité d'honneur invitant les visiteurs à rejoindre la promotion d'une pêche durable, la lutte contre les opérations illégales répandues et pour la reconstruction des écosystèmes marins en mauvais état. Des milliers de visiteurs ont profité du programme offrant de la diversité, de la nourriture et des discussions critiques.
Le programme culinaire a été un vrai régal de base tels que le maquereau et l'anchois européen délicieusement présenté, le sushi au ralenti - sans thon - et le stockfish, la mourue salé-séchée norvégienne (Gadus morhua).
Tout de même, il s'est avéré ne pas être facile, même pour ceux qui sont attachés à une pêche et la commercialisation responsables d'échapper à certains modes, à l'origine poussé par l'industrie de la santé. Le cadre magnifique d'anchois ci-dessous met en évidence la teneur en oméga-3, depuis longtemps démantelé en tant «drogue» merveille.
De nombreuses entreprises montrant leurs marchandises et services ont permis aux visiteurs, dans l'essentiel urbanisés, de se reconnecter à une partie du monde marin dont ils ont souvent perdu le contact. Loin de romantiser la pêche, elles ont montré le visage le plus artisanal de l'industrie, travaillant dur pour démontrer que des affaires et la haute qualité du produit, la spécificité et le respect de la nature peuvent aller très bien main dans la main. Il était cependant un peu inquiétant, que pas tous les poissons frais disponibles à la vente respectaient la taille minimale à laquelle les différentes espèces peuvent se reproduire. Mais il était évident que beaucoup d'efforts avaient été déployés pour présenter le côté le plus responsable de l'industrie et d'engager la participation du public à l'apprentissage sur les écosystèmes et pour apprécier l'artisanat engagé dans la manipulation respectueuse du produit.
S'approchant de la mer dans la perspective de loisirs et d'apprentissage ludique a été un autre point d'entrée avec un accent particulier sur le tourisme durable, la promotion de aires marines protégées et des produits culturels liés à la mer.
La partie spécifique d'enseignement proposait comme atout une librairie, des présentations pratiques de cuisine, des conférences et bien plus encore. Une route de formations avec de nombreuses démonstrations pratiques par d'inlassables pêcheurs artisanaux et illustrée avec des affiches attractives introduisait les visiteurs urbains aux tenants et aboutissants d'une pêche responsable et de la protection de la nature. Des démonstrations pratiques ont également montré l'art magnifique de la construction des filets fixes à partir de matériaux naturels qui sont économes en énergie (comme ils ne sont pas traînés comme les chaluts) et très sélectifs.
La foire de quatre jours dans un temps splendide et avec une vue sur la mer Tyrrhénienne fut un régal pour le corps et l'âme et une bonne occasion de s'unit à des amis anciens et nouveaux et tous ceux qui se soucient de la mer, se renseigner par rapports aux curiosités, aux les fautes professionnelles, mais aussi sur la beauté incomparable de la nature.
Mundus maris a directement contribué à deux ateliers, l'un sur la pêche en Afrique et l'autre sur la traçabilité.