Session 4 Distribution et commerce
La session était animée par Holly Hapke, Université de Californie, Irvine, Etats Unis. Les orateurs étaient: Anderson Kwasi Ahwireng, Université d'Amsterdam, Pays Bas; Sharon Suri, Université d'Amsterdam; V. Vivekanandan, FishMARC, Inde; Moenieba Isaacs, Université de Western Cape, Afrique du Sud; et Joeri Scholtens, Université d'Amsterdam.
Anderson Kwasi Ahwireng a présenté les résultats de sa recherche de doctorat sur les modèles de commerce des poissons pêchés et importés localement de la côte vers l'arrière-pays. Les poissons locaux capturés et débarqués tout au long de la côte sont principalement Sardinella maderensis, S. aurita, anchois (Engraulis encrasicolus) et le maquereau espagnol atlantique (Scomber colias). En absence d'infrastructure de réfrigération disponible la conservation du produit se fait principalement par le fumage et le séchage.
Les commerçants, principalement des femmes, acheminent les produits dans toutes sortes de conteneurs disponibles - sacs, paniers, boîtes et véhicules soit au marché de gros d'Accra, le plus important du pays, soit dans le cas du poisson fumé déjà remonté au pays jusqu'au Tamale. marché régional pour une vente ultérieure. Le poisson importé débarqué congelé à Tema et Takoradi est soit manutentionné le long des chaînes du froid et atteignant la chambre froide de Tamale, soit entrant dans les circuits du poisson fumé et rejoignant les chaînes de produits pêchés localement. Les poissonières sont souvent propriétaires de bateaux et préfinancent les sorties de pêche, de sorte que les pêcheurs sont obligés de leur vendre leurs prises à rabais. Les gros commerçants gardent les excédents de poisson pour la remise dans le circuit pendant la période de soudure lorsque les prix augmentent, même s'il existe des problèmes de qualité et de sécurité alimentaire concernant les produits traités avec du DDT ou du formol pour éviter les infestations d'insectes.
Sharon Suri a passé six mois à interviewer des marchands de poisson en Indonésie. Les traders Toke préfinancent souvent les petits commerçants. Les commerçants mobiles parallèles se connectent aux clients dans des endroits éloignés des marchés. Toute la chaîne de valeur est axée sur le crédit, même les clients ne peuvent souvent accéder au poisson que contre crédit pendant la période de soudure. Les commerçants mobiles sont essentiels pour accéder aux aliments à base de poisson pour les clients pauvres. Ils gèrent eux-mêmes les incertitudes inhérentes en réduisant les prix pour éviter la détérioration, accordent des crédits et transportent tout un assortiment de produits alimentaires pour compenser les pertes d'un type de produit.
V. Vivekanandan a brossé un tableau détaillé des mareyeurs, pour la plupart des femmes, qui sont généralement des entreprises individuelles qui vendent autant qu'elles le peuvent par jour par le biais de la vente à domicile ou sur les marchés secondaires. Alors que ces femmes avaient autrefois acheté leur poisson aux maris pêcheurs ou à d'autres membres masculins de la famille, les changements dans la structure de l'industrie les obligent désormais à acheter sur des marchés en gros plus éloignés, souvent contre un crédit informel. Cela est devenu essentiel pour de nombreuses familles car les revenus des hommes diminuent en raison de la concurrence avec des bateaux plus gros et des conditions météorologiques qui ne permettent qu'environ 100 jours en mer, tandis que les femmes peuvent travailler 300 jours par an pour générer au moins un petit revenu.
Il a recueilli de nombreux griefs de ces femmes, mais a également trouvé peu d'attention politique à leur condition. Peu de tentatives d’appui ont fonctionné comme prévu car les besoins et priorités réels des femmes n’ont pas été pris en compte. En conclusion, il a plaidé en faveur d'une action collective fondée sur les droits pour défendre les droits sociaux et économiques de ces groupes vulnérables et a suggéré que la création de coopératives pourrait leur donner également une voix dans les processus politiques.
Moenieba Isaacs a analysé la pêche artisanale dans le contexte d'autres systèmes alimentaires en période de covid en mettant l'accent sur trois pays africains, l'Afrique du Sud, le Zimbabwe et le Nigéria. Les mesures gouvernementales ont été inégales avec un certain soutien gouvernemental aux petits producteurs agricoles, mais généralement pas aux petits pêcheurs.
Elle a conclu que si de nombreuses activités économiques numérisaient leurs entreprises, ce n'était guère le cas dans divers segments des systèmes alimentaires qu'elle a examinés. Il a été jugé utile de soutenir les circuits d'approvisionnement alimentaire informels pour les populations pauvres et vulnérables et également de réutiliser et de réinventer la manière dont les chaînes d'approvisionnement en poisson pourraient fonctionner à l'avenir dans de telles conditions.
Elle a plaidé pour des réglementations en faveur d'aliments à faible coût et riches en nutriments destinés à la consommation locale plutôt qu'à l'exportation. Elle a également suggéré que les gouvernements pourraient acheter du poisson provenant de la pêche artisanale pour l'approvisionnement des écoles, des hôpitaux et des prisons.
Joeri Scholtens a commencé son discours en rappelant au public les tendances mondiales. La FAO a estimé qu'environ 18 millions de tonnes de poisson avaient été réduites en farines et huiles de poisson (FMFO) en 2018, une tendance à la hausse depuis 2014. Quelque 69 pour cent des 5 millions et plus de tonnes qui en résultaient étaient destinés à l'aquaculture en raison de son expansion en cours.
started his talk reminding the audience of global trends. FAO estimated that some 18 million tons of fish had been reduced to fish meals and oils (FMFO) in 2018, an upward trend since 2014. Some 69 percent of the resulting 5+ million tons were destined to aquaculture in the face of its ongoing expansion.
La plupart des poissons réduits en FMFO sont de qualité alimentaire humaine (voir l'article food grade).
L'Inde assiste à une expansion particulièrement rapide de l'aquaculture de la crevette (espèce introduite Lithopenaeus vannamei) destinée à l'exportation. Cette expansion exige à présent que près d'un tiers des débarquements officiels soit transformé en farine de poisson pour cette industrie. Cela concerne à la fois les captures artisanales de petits poissons et les captures industrielles.
Cela signifie qu'une part considérablement réduite des prises de petits poissons est disponible pour la consommation humaine locale. De plus, les gros concessionnaires concluent des accords à long terme et évincent les concessionnaires locaux, même s'ils auraient pu payer des prix plus élevés.
Joeri Scholtens a indiqué que le secteur de la farine de poisson orienté vers l'exportation était fortement subventionné et politiquement protégé. Il a constaté que la révolution en cours, mais peu visible, était accompagnée de messages efficaces dans les médias. La farine de poisson a été décrite comme un excellent moyen d'obtenir un produit de grande valeur et qu'elle a sauvé de grandes quantités de poisson du gaspillage. En réalité, la redistribution en cours des ressources halieutiques de la consommation humaine locale à l'exportation pour les consommateurs riches ne représentait rien de moins qu'une réduction de la sécurité alimentaire, en particulier des Indiens financièrement pauvres.
 |
 |