Slow Fish 2017: Das Netzwerk sind wir!
Am alten Hafen von Genua, vom 18. bis 21. Mai - das war die internationale Veranstaltung der Fischerei und den Meeresressourcen gewidmet, die Geselligkeit mit wissenschaftlichem Wissen und guter Praxis verbindet, und das alles in der Bemühung der Erziehung zu einer Vorliebe für den Schutz der aquatischen Ökosysteme.
Wie alle zwei Jahre, landete Slow Fish - organisiert von Slow Food Italien und der Region Ligurien, in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Landwirtschafts-, Ernährungs- und Forstpolitik und der Stadt Genua - mit seinen Protagonisten am alten Hafen von Genua. Paolo Properzi verewigte in einem Foto die heroische Öffnung der niederländischen Austern, die viel öffentliches Interesse auf sich zog. Gutes Essen soll für alle sein, ein Vergnügen des Geschmacks und der Ästhetik, um nicht zu sagen eine ganze Kultur, die dies möglich wie in dem Porträt der köstlichen Sardellen unten (Photo C. E. Nauen).
Es gab ein sehr reichhaltiges Programm von Konferenzen, Workshops, Tagungen und Verkostungen. Das Theme der achten Auflage der Veranstaltung, die seit 2004 etabliert ist, "Das Netzwerk sind wir!", hat einen großen Fundus an Wissen, den Austausch und die Beziehungen zwischen Hunderten von „Knoten“ bereitgestellt, für die Genua heute ein Bezugspunkt ist: Fischer, Handwerker und Köche aus dem ganzen Welt, treffen aufeinander mit dem Ziel eines guten Ansatzes, sauber und fair für den Fischereisektor zu arbeiten, die Artenvielfalt des Meeres und ausgeglichene Süßwassersystem zu teilen und zu unterstützen. Dieses Jahr waren auch die Konferenzen wieder im Programm, in denen die wichtigen wissenschaftlichen Fragen im Mittelpunkt der internationalen Debatten vertieft werden - Klimawandel, Ausbeutung von Ressourcen und Abfall - indem Forscher, Dolmetscher der Fischereiwelt und Institutionen in einer zugänglichen und direkten Sprache miteinander reden.
Slow Fish ist das Fest für all jene, die mehr über Fischkonsum und seine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und die Ökosysteme der Meere und Flüsse wissen wollen. Der Schlüssel zum Erfolg ist der spielerische Ansatz, der das Vergnügen exzellenten Essens mit einfacher Sprache verbindet. Für weitere Informationen klicken Sie hier.