Slow Fish 2017: La rete siamo noi!
Al Porto Antico di Genova dal 18 al 21 maggio - È l’evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare che coniuga la convivialità alla conoscenza scientifica e alle buone pratiche, l’educazione al gusto all’impegno per la tutela degli ecosistemi acquatici.
Come ogni due anni, Slow Fish – organizzato dall’associazione Slow Food Italia e dalla Regione Liguria, in collaborazione con il Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali e il Comune di Genova – a approdato al Porto Antico di Genova con i suoi protagonisti. Paolo Properzi a immortalizzato nella foto la marziale apertura delle ostriche olandesi che a attirato tanto interesse dal pubblico. Il cibo di qualità dovrebbe essere per tutti, un piacere di sapori e di estetica, per non parlare di tutta una cultura che la rende possibile come nel ritratto delle deliziose anchovies qui sotto (Foto C.E. Nauen).
Ricchissimo il programma di conferenze, laboratori, incontri e degustazioni. La rete siamo noi era il tema dell’ottava edizione dell’evento che a partire dal 2004 ha consolidato un insieme di conoscenze, scambi e relazioni tra centinaia di “nodi” per i quali Genova è ormai un punto di riferimento imprescindibile: pescatori, artigiani e cuochi da tutto il mondo che si incontrano per condividere e sostenere un approccio buono, pulito e giusto alla filiera ittica, alla biodiversità marina e all’equilibrio delle acque dolci. Per saperne di più erano tornato anche le Conferenze, in cui i grandi temi scientifici al centro dei dibattiti internazionali – cambiamento climatico, valorizzazione delle risorse e sprechi – furono approfonditi da ricercatori, interpreti del mondo della pesca e istituzioni con un linguaggio accessibile e diretto.
Slow Fish è la festa dedicata a tutti coloro che vogliono saperne di più sul consumo di pesce e sui suoi effetti sulla salute delle persone e degli ecosistemi, su quella dei mari e dei fiumi. Le chiavi del suo successo sono l’approccio ludico, basato sul piacere legato al cibo, e il linguaggio semplice. Per più informazioni cliccate qui.
