In molte parti del mondo, i generi alimentari devono essere etichettati in modo che il consumatore sappia cosa sta comprando. Nell'Unione Europea, la legislazione in materia di pesci e pescato destinato al consumo umano richiede che almeno gli elementi seguenti vengano forniti, in modo chiaro e leggibile:
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Il nome, possibilmente il nome scientifico, per una identificazione non equivoca (per i pesci, potete controllarlo su FishBase, per gli altri organismi marini, controllate su SealifeBase)
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L'area FAO dalla quale il pesce o il prodotto ittico ha origine
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Il metodo di produzione – attraverso cattura (pesca) in ambiente naturale o attraverso acquacultura
Date uno sguardo alla mappa delle aree FAO qui sotto per vedere quale tipo di ampia descrizione geografica aspettarsi
Queste regole, veramente elementari, spesso non vengono rispettate; di conseguenza non conoscete cosa state comprando. Come mettersi in grado di effettuare decisioni di acquisto consapevoli e responsabili?
Perchè è particolarmente importante, e non solo un dettaglio secondario?
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Con la crescente sovrappesca molte delle specie più popolari di pesci ed altre cre ature marine hanno collassato, venendo silenziosamente rimpiazzate da specie similiari che provengono da zone più a sud o da acque oceaniche più profonde. Queste striscianti sostituzioni vengono nascoste dall'uso nel commercio di nomi fantasiosi (1). Essendo non specialisti, potete pensare di ottenere il pesce che state cercando, mentre il vostro pesce preferito può essere stato rimpiazzato da qualcuno con alcune specie similari, ma rinominate in modo che richiamino le vostre preferenze. Questa è una pratica abituale nel commercio. Un recente studio lascia pensare che più del 30% dei naselli venduti in Spagna e Grecia sono illegali e in realtà specie differenti. (2)
- Con la crescita della pesca illegal, unreported, unregulated (IUU), una etichettatura sciatta aiuta a nascondere il percorso dei frodatori. Di conseguenza non dovete rimanere indifferenti di fronte a tali cattive usanze, alla noncuranza di leggi e regolamenti
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With increasing illegal, unreported and unregulated (IUU) fishing, sloppy labelling helps to wipe out the trail of the fraudsters. Therefore one can not be indifferent to such malpractice and disregard for existing rules and regulations.
Conclusione: Richiedete etichette appropriate al vostro mercato o supermercato. In caso di diniego, informate la più vicina agenzia di protezione del consumatore e/o l'autorità di sorveglianza del commercio finale.
(1) Jacquet, J.L. and D. Pauly, 2007. Trade secrets: Renaming and mislabeling of seafood. Marine Policy, doi: 10.1016/jmarpol.2007.06.007
(2) Garcia-Vazquez, E. et al., in print. High Level of Mislabeling in Spanish and Greek Hake Markets Suggests the Fraudulent Introduction of African Species. J. Agric. Food Chem. XXXX, XXX, 000–000 A DOI:10.1021/jf103754r
