Slow Fish 2017: ¡Somos la red!
En el antiguo puerto - Porto Antico - en Génova del 18 al 21 de mayo - Este fue el evento internacional dedicado a los recursos pesqueros y marinos que combina la convivencia con el conocimiento científico y las buenas prácticas, la educación al gusto del compromiso hacia la protección de los ecosistemas acuáticos.
Como cada dos años, Slow Fish - organizado por la asociación Slow Food Italia y la Región de Liguria, en colaboración con el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales y la Municipalidad de Génova - tiene sus protagonistas en Porto Antico en Génova. Paolo Properzi inmortalizó en la foto la apertura marcial de las ostras holandesas que atrajeron mucho interés del público. La calidad de la comida debe ser para todos, un placer de gusto y estética, por no mencionar toda una cultura que lo hace posible como en las enmarcadas deliciosas anchoas de abajo (Foto C.E. Nauen).
El programa de conferencias, talleres, reuniones y degustaciones fue muy rico y diversificado. El tema de "Somos la red" de la octava edición del evento desde 2004 ha consolidado un conjunto de conocimientos, intercambios y relaciones entre cientos de "nodos" para los que Génova es ahora un punto de referencia indispensable: pescadores, artesanos y chefs de todo el mundo que se reúnen para compartir y apoyar un enfoque bueno, limpio y justo de la pesca, la biodiversidad marina y las aguas dulces en buen estado. También se realizaron conferencias para intercambiar profundamente investigadores, pescadores y sus portavoces y representantes institucionales de los principales temas científicos en el centro de los debates internacionales: cambio climático, explotación de recursos y residuos. Se hizo un esfuerzo por utilizar un lenguaje accesible y directo para garantizar la inclusión.
Slow Fish es el festival dedicado a todos aquellos que quieran aprender más sobre el consumo de pescado y sus efectos sobre la salud de las personas y los ecosistemas, sobre mares y ríos. Las claves de su éxito son el enfoque lúdico basado en el placer de la comida, y el lenguaje sencillo. Para obtener más información, haga clic aquí.