La feria de Biofach muestra que "bio" ha superado la infancia y se está convirtiendo en un negocio más grande cada año. La Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN)la Asociación alemana de alimentación y productos naturales, una asociación comercial formada principalmente por minoristas de alimentos y otros productos naturales, tuvo un stand en la feria y también contribuyó activamente al taller y al programa de conferencias que se desarrollaron en paralelo a la feria comercial. BNN invitó a Cornelia E Nauen de Mundus maris y a la presidenta de la junta de Q-quatics a hablar sobre pesca sostenible y sus criterios, lo que facilitaría a los minoristas seguir la cadena de valoración a menudo traicionera para garantizar que solo se ofrezcan productos marinos producidos de forma sostenible.
Hay un desconocimiento que viene de largo por no tener en cuenta los resultados científicos de hasta el 50% de las especies, para las cuales los ministros europeos a cargo de la pesca fijan cuotas anuales durante duras negociaciones. Por ello, es a menudo difícil para los minoristas estar seguros de que puedan ofrecer pescado y productos pesqueros que cumplan con los criterios básicos de sostenibilidad, tales como poblaciones saludables, manejo prudente, métodos de producción de bajo impacto y respeto por las normas laborales.
Cornelia Dressler, del la BNN, presentó el tema del evento en la hora del almuerzo. Llamamó la atención sobre las orientaciones ya desarrolladas a nivel europeo y elaboradas por la BNN. Destacó el hecho de que, a diferencia de otros productos alimentarios, no existe ninguna directiva para los productos pesqueros. Por lo tanto, es muy recomendable obtener orientación cuando los minoristas con una amplia gama de productos no pueden ser especialistas en todos los productos que ofrecen.
Cornelia Nauen hizo una breve introducción sobre la interacción entre la pesca costera de pequeña escala, principalmente para la producción de pescado fresco y los buques industriales con una gran variedad de operaciones. Agregó algunos puntos destacables sobre cómo el mercado mundial de productos del mar vincula incluso a los productores remotos de África con los consumidores de Europa, Asia y América del Norte. Las principales propuestas para apoyar las opciones de los minoristas fueron:
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utilizar productos certificados de forma fiable;
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usar un el piscímetro, que es una regla para peces que indica los tamaños mínimos de las principales especies comerciales en el Mar del Norte y el Báltico para asegurarse de que solo se venda pescado que se haya reproducido al menos una vez;
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si se venden otros pescados, hay que verificar en FishBase que el producto sea al menos el 50% del tamaño máximo registrado, lo que es bueno para los peces y los pescadores;
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Solicitar a todo vendedor el etiquetado mínimo según la legislación europea. La guía de bolsillo para etiquetado está disponible aquí;
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Si es posible, establezcan vínculos directos con pescadores a pequeña escala que utilizan engranajes de bajo impacto y crean relaciones comerciales filedignas.
Se puede acceder a las diapositivas aquí.
Dr. Bergleiter di Naturland - Verband für ökologischen Landbau e.V. (asociación alemana de agricultura ecológica) completó el escenario con más comparaciones entre la pesca industrial y artesanal. Citó algunos ejemplos interesantes de cómo la asociación Naturland había ayudado a crear capacidad para la bioproducción de peces en diferentes lugares y promover la recuperación de las poblaciones pesqueras.
Las rondas de preguntas y respuestas abordaron: las limitaciones de la etiqueta del MSC, el reto de la cooperación directa entre pequeños productores y minoristas y, en general, la utilización de los objetivos de desarrollo sostenible como guía y el seguimento de los consejos mencionados anteriormente.
El tiempo pasó volando y ya era hora de que Cornelia Dressler cerrara la sesión y ofreciera apoyo continuo de la BNN para todos los interesados. Más información sobre la BNN aquí.
En general, la feria fue muy variada y grande, con muchos productores de nuevos productos que buscaban canales de distribución. Los esfuerzos para reducir el empaquetado en general y el plástico en particular eran muy visibles en muchos stands. Sin embargo, en algunas ocasiones todavía se utilizaban cubiertos de plástico. Por lo tanto, hay espacio para mejorar la práctica siendo innovadora y en línea con las ideas originales de producción y consumo biológicamente seguros y sólidos.
Intanto, il tempo è volato ed era già ora che Cornelia Dressler chiudesse la sessione e offrisse supporto continuo da parte di BNN a tutti gli interessati. Ulteriori informazioni su BNN .
Nel complesso la fiera è stata diversificata ed ampia, con molti produttori di nuovi articoli in cerca di canali di distribuzione. Gli sforzi per ridurre gli imballaggi, in generale, e la plastica, in particolare, erano chiaramente visibili in molti stand; tuttavia la presenza di posate di plastica in alcune occasioni, segnalava come ci sia ancora bisogno di migliorare ed innovare ulteriormente le pratiche, in linea con le idee originali di produzione e consumo biologicamente sicuri e affidabili.
Traducción por Marianne Braun Richter y Elena Bombín.