Le marché de San Miguel à Madrid
Aurons-nous encore l'opportunité de manger l'espadon, les longes de thon, le mérou savoureux, le poulpes et les espèces de moules et de huîtres de proximité ou allons-nous manger des hamburger aux méduses à l'avenir? Que pouvons-nous apprendre des traditions culinaires de fruits de mer et de la culture y associée des nombreuses nationalités qui ont développé un amour pour la mer et sa nourriture? Un bon nombre se sont également installés à Bruxelles et en Belgique en laissant une marque sur les habitudes alimentaires de la capitale européenne. C'est le début d'une série d'articles invités et des activités, qui nous allons proposer progressivement en 2012, à l'occasion de l'année de la gastronomie à Bruxelles, «Brusselicious», mais aussi en tenant en compte l'attention croissante envers les défis de l'alimentation, la culture et plus en générale de la sécurité alimentaire. Lire la suite.