Slow Fish 2017: Le réseau que nous nous sommes!
Au Vieux-Port de Gênes du 18 au 21 mai - c'est l'événement international dédié à la pêche et des ressources marines qui allie convivialité aux connaissances scientifiques et les meilleures pratiques, dans les efforts d'éducation du goût pour la protection des écosystèmes aquatiques .
Comme tous les deux ans, Slow Fish - organisé par Slow Food Italie et la Région de la Ligurie, en collaboration avec le Ministère des Politiques agricole, alimentaire et forestales et de la ville de Gênes - a débarqué de nouveau sur le vieux port de Gênes avec ses protagonistes. Paolo Properzi a immortalisée dans la photo à droite l'ouverture martiale des huîtres hollandaises qui attiraient tant d'intérêt du public. La nourriture de qualité devrait être pour tous, un plaisir du goût et de l'esthétique, sans parler de toute une culture qui le permet comme dans les anchois délicieux encadrés ci-dessous (Photo C. E. Nauen).
Le programme était très riche en conférences, ateliers, réunions et dégustations. Le réseau que nous sommes était le thème de la huitième édition de l'événement qui depuis 2004 a mis en place un ensemble de connaissances, d'échanges et de relations entre des centaines de « nœuds » pour lesquels Gênes est maintenant un point de référence: les pêcheurs, les artisans et les chefs du monde entier se réunissent pour partager et soutenir une bonne approche, propre et équitable pour le secteur de la pêche, la biodiversité marine et de l'équilibre de l'eau douce. Pour en savoir plus même les conférences étaient de retour, où les grandes questions scientifiques au centre des débats internationaux - changements climatiques, l'exploitation des ressources et des déchets - étaient examinés par les chercheurs, les interprètes du monde de la pêche et les institutions avec un langage accessible et direct.
Slow Fish est le festival dédié à tous ceux qui veulent en apprendre davantage sur la consommation du poisson et de ses effets sur la santé humaine et les écosystèmes, sur les mers et l'équilibre des rivières. Les clés de son succès sont l'approche ludique, basée sur le plaisir relié à la nourriture et un langage simple. Pour plus d'informations cliquez ici.