Dans de nombreuses régions du monde, les produits alimentaires doivent être étiquetés afin que les consommateurs sachent ce qu'ils achètent. Dans l'Union Européenne, la législation sur les poissons et produits de la pêche pour la consommation humaine exige qu'au moins les éléments suivants soient fournis d'une manière clairement lisible:
- le nom, éventuellement le nom scientifique pour l'identification univoque (pour les poissons, vous pouvez les vérifier dans FishBase, pour d'autres organismes marins, vérifiez dans SeaLifeBase);
- la zone de la FAO de laquelle l'espèce de poissons ou fruits de mer provient;
- la méthode de production - grâce à la capture dans la nature ou par l'aquaculture.
Jetez un coup d'oeil à la carte des zones de la FAO ci-dessous pour voir quel type de description géographique large vous devriez trouver au minimum.
Ces règles de base ne sont souvent pas respectés, ainsi vous ne savez pas ce que vous achetez. Comment alors pouvez-vous prendre une décision d'achat consciente et responsable?
Pourquoi est-ce particulièrement important et pas seulement une erreur mineure?
- Avec la surpêche généralisée beaucoup de poissons les plus populaires et les espèces de fruits de mer se sont effondrés et sont silencieusement remplacés par des espèces similaires pêchées plus au sud et plus dans les profondeurs des océans. Ces remplacements rampants sont masqués par l'utilisation de noms de fantaisie dans le commerce1. En tant que non-spécialiste, vous pouvez penser que vous obtenez le poisson que vous recherchez, alors qu'en réalité, votre poisson préféré peut avoir été remplacé à votre insu par certaines espèces semblables d'ailleurs, mais sous un nom et d'une façon qui rappellent vos préférences. Il s'agit d'une pratique commerciale courante.
- Avec l'augmentation de pêche illicite, non déclarée et non réglementée (INN), l'étiquetage peu précis aide à effacer les traces des fraudeurs. Par conséquent, on ne peut pas être indifférent à ces mauvaises pratiques et le mépris des règles et règlements existants. Une étude récentre fait comprendre que plus de 30% du merlu vendu en Espagne et en Grèce sont illégaux et effectivement d'autres espèces de celles déclarées. 2
Conclusion: Demandez étiquetage approprié sur votre marché ou au supermarché. Si le respect des règles est refusé, informez l'agence de protection des consommateurs la plus proche et / ou d'une organisation de contrôle pour le commerce de détail.
1 Jacquet, J.L. and D. Pauly, 2007. Trade secrets: Renaming and mislabeling of seafood. Marine Policy, 32(3), 309-318. DOI: 10.1016/j.marpol.2007.06.007
2 Garcia-Vazquez, E. et al., 2011. High Level of Mislabeling in Spanish and Greek Hake Markets Suggests the Fraudulent Introduction of African Species. J. Agric. Food Chem. 59 (2):475–480. DOI:10.1021/jf103754r